水のはなし

おすすめのお水活用術

アクアセレクトを使ったおすすめレシピ

ひな祭り企画①「ちらし寿司」

ひな祭りパーティちらし寿司

こんにちは!

もうすぐ「ひな祭り」ですね。
今回は、ひな祭りの定番ちらし寿司をつかって飾り寿司を作ってみました。
ひな祭りパーティにいかがですか?

ひなデコちらし寿司

材料
酢飯
 米 3合
 アクアセレクトの水 600cc
 ●酢 大さじ5
 ●砂糖 大さじ4
 ●塩 小さじ2
ちらし寿司の具
 干シイタケ 4枚
 にんじん 1/2本
 たけのこ(水煮) 70g
 れんこん(水煮) 60g
 油揚げ 1枚
 かんぴょう 10g
 アクアセレクトの水 400cc
 ★顆粒だし 小さじ1
 ★しょうゆ 大さじ4
 ★みりん 大さじ3
 ★砂糖 大さじ3
飾り用
 ほうれん草 1/2輪
 ■めんつゆ(2倍希釈) 小さじ1
 卵 2個
 焼きのり 適量
 スライスハム 適量
 きゅうり 適量
 かにかま 適量
 とびっこ 適量
作り方

酢飯
①お米をといで、アクアセレクトの水を入れ炊きます。

②●のすし酢の材料を鍋に入れ、砂糖、塩が溶けるまで温めます。

③炊きあがったご飯に、すし酢を入れて、切るように混ぜます。

ちらし寿司の具
①干しいたけは、アクアセレクトの水で戻します。

②かんぴょうは塩(分量外)でもんで水洗いし、5分ほど水につけてから、10分ほど茹でます。

③油揚げは油抜きをしておきます。

④干しいたけ、にんじん、たけのこ、油揚げは千切り。
 れんこんは薄いいちょう切り。
 かんぴょうは5mmくらいの幅に切ります。

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⑤鍋に切った具と、干しいたけの戻し汁、★の調味料を入れて煮ます。

⑥具材に火が通ったら、火を止めて冷まします。

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⑦冷めたら、ざる等に上げて煮汁を切っておきます。

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飾りの準備
①ほうれん草は茹でて、2本を長いまま除けて、残りは3cmに切ります。

②切ったほうれん草に、■のめんつゆをかけて混ぜておきます。

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③卵は薄焼きにし、20cm×4㎝の長方形を2枚作ります。
 残りは千切りにして錦糸卵を作ります。

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④焼きのりで、目、口、烏帽子、杓などを切ります。

⑤きゅうりはピーラーで薄く切ります。
 皮の部分で、飾りを型抜きします。

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⑥かにかまは赤い表面を剥いて、型抜きで抜きます。

⑦スライスハムは、1枚は半分に切ります。
 飾り用にも型抜きします。

仕上げ
①酢飯から卵大のおにぎりを2個作ります。

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②残りの酢飯に具材を混ぜてちらし寿司を作ります。

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③酢飯のおにぎりにの一方にきゅうりと薄焼き卵、もう一方にスライスハムと薄焼き卵を
 巻いて、ほうれん草を結びます。

④切っておいた焼きのりやハム等をつけてお内裏様とお雛様を作ります。



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⑤型の底に錦糸卵をしきます。

⑥深さの半分までちらし寿司を入れます。

⑦ほうれん草を散らします。

⑧さらに、ちらし寿司を入れます。

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⑨お皿をかぶせて、ひっくり返します。

⑩型を外します。

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⑪お内裏様、お雛様を置き、型抜きしたものやとびっこを飾ります。

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