水のはなし

おすすめのお水活用術

アクアセレクトを使ったおすすめレシピ

クリスマス企画第4弾「ベーコンエピ」

クリスマスパーティにピッタリのパンはいかが?

こんにちは!

今回もクリスマスの主食の料理です。
パーティに並べると豪華に見える「ベーコンエピ」を作ってみました。
見た目は難しそうですが、意外と簡単にできますよ。
クリスマスパーティの一品にいかがですか?

ベーコンエピ

材料
 ★強力粉 200g
 ★薄力粉 45g
 ★塩 6g
 ★砂糖 3g
 ★ドライイースト 小さじ1
 ぬるま湯(30℃くらい)
  アクアセレクトの冷水 85cc
  アクアセレクトのお湯 55cc
 レモン汁 小さじ1
 打ち粉用小麦粉 適量
 ベーコン(スライス) 3枚
 にんにく 適量
 こしょう 少々
作り方
①ボウルに★の粉類を全部入れて混ぜます。

②アクアセレクトの冷水とお湯を混ぜて40度のぬるま湯を作り、レモン汁を合わせます。

③①に②を入れ、よく混ぜてひとまとめにします。

④生地がボウルから離れるまでよく捏ね、半分に折って押すようにしながら15分ほど捏ねます。

⑤生地を丸めてボウルに入れラップをして暖かいところに置いておきます。
 生地の大きさが2倍くらいになればOKです。

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⑥打ち粉をしたのし台に生地を置き、手で押して空気を抜きます。

⑦生地をスケッパーで2等分します。手でちぎると生地が膨らまなくなってしまいますので注意。

⑧生地の表面が滑らかになるように丸めて、生地の温度が下がらないようにして20分ほど休ませます。この時、ラップや固く絞った布巾をかけて乾燥を防ぎます。

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⑨⑧の生地を下になっていた方を上にして、25cmくらいの楕円形にのばします。

⑩ベーコン1枚半分を並べ、にんにくを塗り、コショウをふります。

⑪端から巻いていき、合わせ目を閉じ、合わせ目を下にして置きます。

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⑫乾燥しないようにラップや固く絞った布巾をかけて、暖かいところに置いておきます。
 生地の大きさが2倍くらいになればOKです。

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⑬オーブンを200℃に予熱しておきます。

⑭焼く直前に、キッチンばさみで切り込みを入れます。
 ハサミは斜め45°の角度に寝かせて、深めに切り込みを入れます。

⑮等間隔に5か所切り目を入れ左右に振り分けます。

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⑯200℃のオーブンで36分焼きます。

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