天然水の人びと

そうそう、これ牡蠣フライ。これもうちの名物です。広島の牡蠣屋さんに教えてもろたん。おいしいよ。あ、こちら看板娘のともみちゃんです。

よろしくお願いします。広島の牡蠣屋さんに教えてもらったって、すごい研究熱心なんですね～。

そうなんです。北は北海道、南は九州までいろんなお店を調べて、そしてブログを読んで、色んな事を試してようやくたどり着いたんです。

この牡蠣フライ、めちゃ牡蠣が詰まってますよね。「詰まり感」が半端ないですね（笑）

いろいろ調べてこの味にたどり着いたんですけど、最終的にはこの奥さんと息子さんに食べてもらってようやくこのお店で出すことに決まりました。

この牡蠣フライの味付けは何でしょうか？

味付けは塩も醤油も砂糖も何も入って無くて、唯一入ってるのはお酒だけなんです。

牡蠣のタンパク質とお酒。
牡蠣の美味しいエキスを引き出すのが日本酒の役目なんです。

勉強になりました。

私らも勉強してるところなんです（笑）
どうしたら美味しくできるかなあ思て、2人で毎日のように話あってるんです。

そうなんです。ごはんは奥さん担当で、ごはんはだいぶ覚えてきたんですけど。このお味噌だけは未だにできないです。

このお味噌ですね～！

食べてみてください。
ほんとこの味噌だけは、私まだ真似できないんです。

ここの味噌なんですか？

奥さんが作ってるんです。自家製なんです。

自家製のお味噌ですか！素晴らしいなぁ。

でも、みんな好き好きがありますけど、添加物はなんにも加えてません。それがモットーなんです。

どうぞ召し上がってくださいね。リピーターのお客さんが「前の味と変んないね」って、「ごはんは優しいねえ」って言ってくださるのが、うれしいです。なので奥さんと二人でいっつも研究しながらやってこれてるんです（笑）

また今度、美味しいもん食べにいこなあ、って言ってます（笑）

じゃあ、ぜひ名古屋の方にもお越し下さい。ご案内しますよ！

お願いします

お味噌も牡蠣も美味ですね。焼がきとはまた違った牡蠣の旨さが味わえますね～！

ご飯もどうぞ。

めっちゃ贅沢やないですか。めっちゃ美味しい！んー美味しい。甘みがある。
会社に帰ったら「これホンマに取材なんですか？」って怒られそうですね（笑）