天然水の人びと

次にお水のことを教えてください。

酒造りと米作り、どちらも良い水でないとできません。
ここ旧大台町は、旧宮川村ほどではないんですけど、雨が多い。そして山が多い。
うちは10mほど掘った井戸の地下水を使っています。
山に降った雨が宮川に流れる前に汲み上げている、ということになります。
雨量が多いから水量が多い、それで水がきれいというのが特徴だと思います。
水に恵まれたところでやらせてもらってるなぁと実感しています。
それでね面白い話なんですが、宮川水系ってその周辺の井戸水がきれいなんですよ。
うちもそのまま飲んだり洗濯したりしています。
お水には今のところ恵まれているのでありがたいですね。

うちもお水そのものを販売していますからありがたいですね（笑）。

あと、ぼくらがお米を自分たちで作ってる理由なんですが、きっかけは村の人たちの「あんたら宮川村の米食ったことあるか？」「旨いで～」という言葉だったんですね。実際に食べてみると「こんな米食ったことないな！」と感動しました。

水が良いのが決定的な要因ですけれども、寒暖差があるというのが大きい要因ですね。
良いお酒、お米もお茶もそうですね。