天然水の人びと

しかし旨そうですね～。先ほどまで漁業組合の村田さんと山本さんにお話をお伺いしていました。あまりにここ浦村の牡蠣が旨いという話をし過ぎて、お腹がすきました（笑）

合図の音がバーンてしたら、もう焼けましたから。

バーンていいましたね。これ、もう食べてっていいんですか？

この上で開けてくださいね。軍手をはめた手で取ってくださいね。そうそうそれが、口ですね。

ここですね、さっきのお母さんの見てました。

ああそう。もう何回も見えてるんかなか思いましたよ（笑）上手。貝柱。丁度良い焼ぐあいね。おいしそう。

うわー。ものすごく美味そう、これ！あ、めっちゃ綺麗に身が取れました！

はい。上手。すごいね見てただけで、こんな上手なん初めてちゃうかな？ま、みんな最後になると上手になるけどね（笑）

そりゃもう、牡蠣屋さんですから（笑）

美味っ。（取材の一環です！）

最高ですね、これっ！（取材の一環です！）
危ない、危ない、取材を忘れるとこでした（笑）
ほんと爽やかな香りがしますね。海のミルクって言葉がピッタリですね。

そうやね。

漁業組合でここの牡蠣食ったら、牡蠣嫌いなやつが好きになるって。

美味しい牡蠣食べたらだんだん好きになります。

こりゃ、だれでも牡蠣好きになるわ（笑）

いろんな調理法がありますけど、私はやっぱりシンプルな、新しいのをそのままたべるというのが好きですね。
そう、そう、そこが口です。それで、これが年輪です。
一潮で、こんだけ大きなるんです。

一潮？

小潮中潮大潮と巡ってくるでしょ。その間にこれだけ大きくなるのね。木の年輪といっしょです。

あっそうなんや。潮が一巡すると一回り大きくなってく。

良い潮、特に良い潮が来るとうんとここが。幅が広くなるんです。

牡蠣にとって良い潮とはどんなもんなんですか？

やっぱり、プランクトンがたくさんあってということでしょうね。

やっぱり！