天然水の人びと

今の子どもらは、外で遊ぶことが減ったんですね。 昔は家の中で遊ぶものが無かったから、外で遊ぶことしかなかったですわな。 夏は川に行って、冬は山に行ってロープ張ってターザンみたいにし...

今年も宮川ダムの水を抜くときは「きれいに水を抜いてください」と頼んどるんですわ。 間違って底の水なんかを流すと鮎や他の魚が死によるんですわ。黒い色をしている。 やっぱり上流からきれ...

そんな「川がきれいで、魚もたくさんいて、たくさんの方に宮川に来ていただきたい」といった思いから、種苗センターを作ったんです。 設立はあの台風の後の平成17年、16年に清流茶屋がオー...

今は台風被害の影響もあって、見たくないくらいですな。 平成16年に台風21号の被害がありました。 それでようやく川が戻り始めたと思った時に、平成23年に台風12号の台風の被害ですや...

アクアセレクト源流の「宮川」には、その上流部に「宮川上流漁業協同組合」という組合がある。今では、「鮎の友釣り」や「ひっかけ」の入川料の管理や、鮎の放流・養殖などが主な仕事だ。 ここ...

すこし、自分でやりはったらええわ。あんなん、蒸して切って日向に干しといたらエエねん。椎茸干すやつありますやろ。あの網戸を横にしたようなものに置いとくと上手く乾きますんや。 親が並べ...

昔はこういう「あられ」をいーっぱい作って、それこそ棚一杯になったもんさ。 昔はどの家にも竈（くど）がありましたやろ。それが熾火（おきび）になりますやろ、そこで炒りますんや。あとは七...

今回は、三重県多気郡大台町の浦谷（うらたに）地区であられを作っておられる、高山さんご夫妻にお話をお伺いした。 大台町のなかでも特に自然が色濃く残るこの地は、「アクアセレクト田んぼの...

こちらは今年出荷するものです。 前もって、米を前日に洗うんです。それを一昼夜、天然水に浸します。 それで次の日にあの大きな蒸し器で蒸すんですね。蒸した米に麹菌（こうじきん）を付ける...

宮川産の「蕗の薹（ふきのとう）味噌」は最高ですね。 あと先ほどお話にあった、茗荷（みょうが）を唐櫃（からと）地区のとある農家さんの庭先で取らせてもらったんです。夏の時期に「庭に出て...