水のはなし

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今夜はきっと「多種類きのこのヘルシー水炊き」

今晩のおかずに悩んだらこれでしょう。

こんにちは!

1月になって、日本には何度か寒波が押し寄せて、寒い日々が続いています。

寒いとなれば、鍋しかない・・・。

ということで、今回は、簡単「水炊き」にチャレンジです。

今晩のおかず考えるのめんどくさいわーっと感じた時には強ーーーい味方!
その名は「水炊き」!

スーパーに並んでいるきのこを網羅した「多種類きのこのヘルシー水炊き」 を作ってみましょう。

今夜はきのこ系「水炊き」。

材料(3、4人分)

しいたけ 4枚
えのき 1袋
しめじ 1株
とりもも肉 1枚
豆腐 1丁
白菜 1/4
ネギ  1本
にんじん 1/2本
大根  1/3

出汁用こんぶ 10~20gくらい
ウォーターサーバーの水 800cc(調整)

作り方

まずは、簡単に出汁をとります。

昆布の表面をキッチンペーパーなどでさっとふいて、簡単に汚れを落とします。
土鍋にウォーターサーバーの水を800ccほど入れます。
土鍋の水に昆布をつけおきます(30分くらいで大丈夫)。
中火で煮立てます。 ここがポイント!沸騰直前に昆布を取り出す!
これで、だし汁はできあがりです。


①しいたけは柄部分を、しめじ、えのきはいしづき部分を切り落としておきます。

②最初に火の通りにくい半月切りにした大根とにんじん、きのこ類を投入。いったん沸騰させます。次に一口大に切った白菜、とりもも肉を投入。


③ほかの材料も入れて、ふたを閉めて中火で煮ます。

④5~10分程度みて、ふたを開けて、火が通っているか確認して火を止めます。

できあがり!

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あとはつけだれはポン酢がおすすめです。
七味、一味、ゆずコショウ、もみじおろしなど薬味はお好みで。
ネギ好きは、小口ねぎを薬味にしても。

今回春菊、入れたかったけれども、鍋パー参加者の一部が苦手だと判明し、泣く泣くあきらめました。
春菊、入れるといっそうおいしいですよ!

アクアセレクトは、毎日のお料理づくりの手間をほんのちょっと助けてくれます。
ウォーターサーバーで今よりもっと快適に。

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